A hátszínt kétszer ledaráljuk, majd olívolajjal összeforgatva egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap kivesszük a hűtőből, és összekeverjük a megtisztított a lereszelt vöröshagymával és fokhagymával, a tojássárgájával, a pirospaprikával, sóval, borssal és mustárral.
Pár percig kevergetjük a masszát, hogy minél jobban elkeveredjenek a fűszerek. Amikor sima és krémes, a tatár bifszteket lefóliázzuk, és pár órára, de inkább egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól összeérhessen az ízek.
Pirítóssal, vajjal vagy vaj nélkül, lilahagymával kínáljuk.
Nézzétek meg videón, hogyan készül a tatár bifsztek hátszínből
