Tárkonyos-sajtos burgonyafasírt gombapörkölttel és harcsafilével
- Hozzávalók:
- 70 dkg harcsafilé (szürkeharcsa)
- 4 evőkanál olaj
- só
- bors
- 1 evőkanál liszt
- A burgonyafasírthoz:
- 4 nagyobb burgonya
- 10 dkg edami sajt
- 1 evőkanál finomra vágott tárkony
- 4 tojás
- A gombapörkölthöz:
- 1 fej hagyma
- 30 dkg gomba
- 4 evőkanál olaj
- 1 tv paprika
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 2 evőkanál keményítő vízzel elkeverve
- tejföl a tálaláshoz
Elkészítés
Elkészítés: A burgonyát héjában feltesszük főni. A hagymát, a gombát és a paprikát megtisztítjuk, a hagymát finomra, a gombát cikkekre vágjuk. Az olajon a hagymát és az apró kockára vágott paprikát megdinszteljük, rádobjuk a gombát, megpároljuk, lehúzzuk a tűzről, meghintjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük, felöntjük 2 dl vízzel, 10 percig főzzük, majd a vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.
A burgonyát meghámozzuk, összetörjük, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tárkonyt, sózzuk, borsozzuk, összedolgozzuk, és fasírtokat formázva serpenyőben kevés olajon mindkét felüket megsütjük.
A harcsát felszeleteljük 4-5 centis szeletekre, sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, és teflon serpenyőben kevés olajon megsütjük.
A halat a burgonyagombócokkal tálaljuk, meglocsoljuk a gombapörkölttel, és tejföllel meglocsolva tálaljuk.
-(1).jpg)