AvokádókrémKáposztás tésztaÉdesburgonyás ételekCsászármorzsa (smarni)Eredeti bruschettaHázi tepertőkrémÉdesburgonya püré
Tárkonyos libazúza leves sonkás galuskával
- 4ekbúzadara
- 1ekliszt
- só
- őrölt bors
- 10dkgfőtt sonka
- petrezselyemzöld
- 1ekolaj
- 1dbtojás
- 30dkglibazúza
- 1dbpetrezselyemgyökér
- 2dbsárgarépa
- 0.5dbzeller
- 1dbvöröshagyma
- 1eklibazsír
- tárkony
- 1.5lvíz
- 0.5dbcitrom
- 1.5dlfőzőtejszín
Elkészítés
- A sonkás-galuskához a búzadarát, a lisztet, a sót, és az őrölt borsot összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, a petrezselyemzöldet, az olajat, és az egész tojást. Ezután alaposan összekeverjük, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni mielőtt a levesbe szaggatjuk (ha túl száraz lenne, akkor egy pici vizet keverhetünk hozzá).
- A zúzát ízlés szerint feldaraboljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, majd felvágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk. Egy edénybe felhevítjük a zsírt, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és kezdjük el üvegesre párolni.
- Amikor már kellően üveges, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott libazúzát, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk ízlés szerint tárkonnyal, majd tovább pároljuk még pár percig.
- Ezután felöntjük 1,5 liter vízzel, belefacsarjuk a citrom levét, majd addig főzzük, hogy a zúza teljesen megpuhuljon. Ekkor belecsorgatjuk a tejszínt, és forráspontig melegítjük.
- A forrásban lévő levesbe, egy kisebb kanállal beleszaggatjuk a galuskát, majd pár perc alatt puhára főzzük (figyeljünk, hogy ne forrjon a leves, inkább csak gyöngyözzön, és közben kóstoljuk meg a galuskát hogy megfőtt-e a belseje is).
- Tálalás előtt a levest tányérba merjük, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és úgy kínáljuk.
-(1).jpg)
