Tárkonyos-almás csirkeleves
- Hozzávalók 4 személyre:
- 2 kisebb csirkemell (60 dkg)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 szem egész bors
- 1 mokkáskanál szárított tárkonylevél
- 2 nagyobb, savanykás alma
- 2-3 evőkanál citromlé
- 3 dkg margarin
- 3 dkg liszt
- 1 dl tejszín
- 1 kis csokor petrezselyem
Elkészítés
Előkészítés: A csirkemelleket megmossuk, bőrüket lehúzzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát megreszeljük, a fokhagymát, a borsot és a tárkonyt teatojásba zárjuk. Az almákat megmossuk, magházukat eltávolítjuk, vékony gerezdekre/kockákra vágjuk, és azonnal meghintjük egy kevés citromlével (hogy meg ne barnuljanak).
Elkészítés: Másfél liter hideg vízben feltesszük főni a csirkemelleket. Miután a víz felforrt, hozzáadjuk a teatojást, egy kevés sót, majd gyöngyöző, lassú forralással puhára főzzük. Kivesszük a melleket a levesből, kicsontozzuk, kisebb kockákra-csíkokra aprózzuk. A teatojást eltávolítjuk. A vajban/margarinban világosra pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a reszelt hagymát, és további 1-2 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, simára keverjük 1 dl hideg vízzel, aztán a tejszínnel együtt leveshez öntjük, visszatesszük a tűzre, és 10 percig forraljuk. Hozzáadjuk a húst és az almát, éppen csak felforraljuk, végül ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, savanyítjuk. A petrezselymet leöblítjük, levélkéit lecsipkedjük, a leves tetejére szórjuk, és azonnal tálaljuk.
-(1).jpg)
