Tagliatelle rókagombás-csirkés raguval
- 50dkgtagliatelle tészta
- 15dkgszárított paradicsom
- 15dkgolívabogyó
- 12.5dkgmozzarella
- 3dbcsirke felsőcomb
- 15dkgrókagomba
- 3dbparadicsom
- 2ekparadicsompüré
- 1dbkápia paprika
- 1dlfehérbor
- 0.5szálhalványító zeller
- 3szálsárgarépa
- 1csokújhagyma
- petrezselyemzöld
- levélbazsalikom
- só
- őrölt bors
- mozzarella
Elkészítés
Elkészítés: A csirkecombokat sós vízben előfőzzük, majd kicsontozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
A vékony karikákra vágott sárgarépát az aszalt paradicsommal együtt a paradicsom olaján pároljuk. A leforrázott, héjától megfosztott paradicsomokat szétnyomjuk a serpenyőben, és felöntjük a borral. 5 perc után hozzáadjuk az előfőzött, felcsíkozott csirkecombokat, a paprikát, a felszeletelt szárzellert és a karikákra vágott újhagymát, majd a tépkedett rókagombát is. A paradicsompürét és félbevágott olajbogyót is hozzátesszük. Sózzuk, borsot őrlünk rá, majd a rusztikusra vágott petrezselyemzöld és a tépkedett bazsalikomlevelek is hozzákerülnek.
A közben forró, sós vízben megfőtt tagliatelle tésztára halmozzuk a ragut, és lecsöpögtetett mozzarellát tépkedünk rá.
.JPG)
-(1).jpg)
