Szűzérme sós-fűszeres palacsintatésztában
- Hozzávalók:
- 1 csík szűzérme (35 dkg)
- 1 tojás
- kevés tej
- liszt, amennyit felvesz
- durvára darált színes bors
- só
- 3 gerezd fokhagyma reszelve
- kevés szódabikarbóna
- olaj
- A körethez:
- 3 dl rizs
- 8-10 szem gomba
- 25 dkg brokkoli
- só
- bors
- olaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztát egy tálban kikeverem, akkor jó az állaga, ha sűrűbb, mint a palacsinta, de elég folyós, hogy belemártsuk a húst.
A szűzpecsenyét megmosom, ha van vastagabb hártya, leszedem. 1 cm vastag ferde szeletekre vágom, amit fólia alatt kiklopfolok. Mindkét oldalukat megsózom.
Olajat hevítek egy serpenyőben, a húsból annyit, amennyi a serpenyőben kényelmesen elfér, belemerítek a tésztába, és közepes lángon kisütöm. Nagyobb lángon a tészta megsül, de a hús félig nyers marad!
A körethez a gombákat megpucolom, a brokkolit is, megmosom. A rizst is lemosom, lecsepegtetem. Kevés olajat hevítek egy serpenyőben, ebben először a rizst pirítom pár percig, majd a feldarabolt gombát és brokkolit is belekeverem, sózom, borsozom, pár percig keverem, majd 4,5 dl forró vizet öntök rá, lefedem, és pár perc után a lángot is lekapcsolom alatta, magától elkészül az elektromos főzőlapon.
-(1)-(1).jpg)
