Legjobb kenyér receptekSzabi a pék kovászos kenyereMadártej szeletKapros-tejfölös tökfőzelékCsülök pékné módraÉdesburgonyás ételekFőtt tojás
Szultán tekercs eperrel
35 szavazat
- 1/2 csomag kókuszreszelék
- 1 liter
tej
- 20 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 2 púpos evőkanál kakaópor
- eper
- méz
- a habhoz:
- 400 ml habtejszín
- 7-11 evőkanál cukor
- habfixáló
- Glutén
Elkészítés
- Egy gáztepsit kibélelünk frissentartó fóliával, és alaposan, egyenletesen megszórom kókuszreszelékkel.
- A tejet beleöntjük egy lábosba, hozzáadjuk a cukrot, a kakaóport és a lisztet, majd kézi habverővel elkeverjük.
- A lábast a tűzhelyre tesszük, és elkezdjük nagy lángon folyamatos keverés mellett sűrűre főzni. Még melegen a kókuszreszelékes tepsibe kanalazzuk, és egy lapos kanállal, vagy késsel, esetleg habkártyával egyenletesen elsimítjuk.
- Kicsit hűlni hagyjuk – nem nagyon, mert ha mondjuk hűtőhideg lesz, akkor nem tekerhető, törik, ha túl melegre hagyom, szétfolyik.
- A habtejszínt ízlés szerinti cukorral (nálunk a 4 dl habtejszínhez 7 csapott evőkanál cukor megy), és opcionálisan, egy csomag habfixálóval kemény habbá verjük.
- A habot egyenletesen eloszlatjuk a kakaós masszán.
- Az egészet egyszer széltében kettévágjuk, majd hosszába 3-szor, hogy 2x4 azaz 8 csíkot kapjunk. Ekkor jön a zsonglőrködés: óvatosan, kézzel, esetleg villával feltekerjük a 8 tekercset. Néha még meg-meg szórjuk kókuszreszelékkel, hogy könnyebb legyen tekerni.
- Fél-fél teáskanál mézzel megcsorgatott eperszemekkel tálaljuk. Török kávéval kínáljuk.
.jpg)
.jpg)
