Szőlős rizskoch-kuglóf rumos csokoládéöntettel
- Hozzávalók:
- 20 dkg hosszúszemű rizs
- só
tej
- 2 tojás
- 4 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kiskanál vanília-esszencia
- 8 dkg piros szőlő
- 8 dkg fehér szőlő
- vaj és édes morzsa a kuglófforma kikenéséhez, beszórásához
- A csokoládéöntethez:
- 15 dkg étcsokoládé
- 1 dl 30%-os tejszín
- 2 evőkanál rum
- friss menta a díszítéshez
Elkészítés
Elkészítés: A rizst fazékba szórjuk, felöntjük egyszeres mennyiségű forró vízzel, sózzuk, majd ha felforrt, lassú tűzön főzzük, ha beszívta a rizs a vizet, felöntjük a rizshez képest kétszeres mennyiségű forró tejjel, és készre főzzük.
Közben a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a puha vajjal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a vanília-esszenciával fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a langyosra hűlt tejberizst, a megmosott, leszemezett piros és fehér szőlőt, összekeverjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk.
Vajazott, édes morzsával beszórt kuglófformába öntjük, eligazítjuk, és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük. Ha elkészült, kihűtjük és kiborítjuk a formából.
Közben a csokoládéöntethez az étcsokoládét kicsi darabokra tördeljük, tálkába tesszük, hozzáöntjük a tejszínt és a rumot, vízgőzfürdő fölött sűrűbben folyó öntetté főzzük.
Tálaláskor a szőlős rizskoch-kuglófot cikkekre vágjuk, tányérra fektetjük, körbelocsoljuk a csokoládéöntettel, és friss mentával díszítjük.
.jpg)
