Színes articsókafelfújt
- Hozzávalók 4 személyre előételként vagy 2 személyre főételként:
- 1 doboz articsókaszív (390 gr-os kiszerelés)
- 1/2 doboz hámozott egész paradicsom (a leve nélkül)
- 2 közepes méretű nem szétfövő burgonya (kb. 25 dkg)
- 8-10 szem magozott fekete olívabogyó
- 2 teáskanál olívaolaj
- 2 egész tojás
- 2 dl főzőtejszín (10 %-os zsírtartalommal)
- kb. 1 evőkanálnyi szárított bolognai fűszerkeverék (oregánó, bazsalikom, fokhagyma, vöröshagyma, zeller, kakukkfű, pirospaprika, szárított paradicsom, petrezselyemzöld)
- 1 kávéskanálnyi édesnemes magyar fűszerpaprika
- só
- chili
- A tetejére:
- 3-4 frissen szeletelt kemény
sajt (pl. parmezán, grana padano, pecorino)
Elkészítés
Elkészítés: A burgonyát meghámozom, uborkagyalun egyenletesen vékonyra szeletelem. Sós vízben kb. 10 perc alatt puhára főzöm, ügyelve rá, hogy ne essenek szét! Leszűröm, kissé hűlni hagyom. Közben az articsókaszíveket lecsepegtetem, félbevágom, a paradicsomokat kb. 1/2 cm vastagon felszeletelem, az olívákat felkarikázom.
Az öntethez a tojásokat a tejszínnel enyhén felverem, a fűszereket összekeverem, majd a tojásos öntethez adom.
A 2 kávéskanál olajat egyenletesen elosztom a hőálló tál alján. Érdemes nem túl nagy tálat választani (kb. 25 X 20 cm-est). Az articsókafeleket az olívabogyó-szeletekkel, a burgonyával és paradicsommal váltakozva elterítem a tálban, majd ráöntöm a tejszínes tojáskeveréket, néhány szelet sajttal borítom. A sajtot legegyszerűbb zöldséghámozóval szeletelni.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.
-(1).jpg)
