Rakott karfiolGyros receptSajttekercsBögrés mákos sütiKrumplis lángosLegfinomabb almás pitékOroszkrém torta
Szilvás galette aludttejhabbal
- A tésztához:
- 15 dkg liszt + a nyújtáshoz
- 1/2 tk só
- 1/2 tk instant élesztő
- 2,5 dkg kristálycukor + a szóráshoz
- 9 dkg hideg vaj
- 2,5 dkg fagyos sertészsír
- 1 db tojásfehérje
- A töltelékhez:
- 7-8 db szilva
- 3 ek kristálycukor
- 1 ek étkezési keményítő
- őrölt fekete bors
- őrölt szegfűszeg
- őrölt fahéj
- Az aludttejhabhoz:
- 2 db zselatinlap
- 1 dl habtejszín
- 2 dkg kristálycukor
- só
- 4 dl aludttej
Elkészítés
- A tésztához vegyítsük el az átszitált lisztet, a sót, az instant élesztőt és a cukrot. Adjuk hozzá a felkockázott vajat a zsírral együtt, dolgozzuk morzsás állagúra, majd öntsünk hozzá 50-60 ml jeges vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Tegyük a hűtőbe legalább 30 percre.
- A töltelékhez a megmosott, kimagozott, cikkekre vágott szilvát keverjük össze a cukorral, az étkezési keményítővel, valamint 1-1 csipet őrölt fekete borssal, szegfűszeggel és fahéjjal, majd tegyük félre.
- Az aludttejhabhoz a zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe. Forrósítsuk fel a tejszínt, és kis lángon olvasszuk meg benne a megduzzadt, kissé kinyomkodott zselatint. Szórjuk bele a cukrot 1 csipet sóval együtt, majd keverjük össze az átszűrt aludttejjel. Töltsük a keveréket habszifonba, és tegyük a hűtőbe.
- Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagra, szúrjunk ki belőle 4 db, 10 cm-es kört, és halmozzuk azok közepére a szilvát. A tésztaszéleket kenjük meg a kissé felvert tojásfehérjével, és hajtsuk fel azokat a képen látható módon. Tegyük a süteményeket a fagyasztóba 1 órára, azután vegyük ki őket, majd kenjük meg a tésztaszéleket a megmaradt tojásfehérjével, és szórjuk meg egy kevés cukorral. Süssük készre a sütiket a 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig. Az aludttejhabot külön kínáljuk hozzá.
.jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
