Szilvalekváros hájas kifli
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 70 dkg liszt
- 40 dkg tisztított, darált háj
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl fehérbor (vagy 1 evőkanál ecet)
- 1 dl szódavíz
- 0,5 dl tej
- 2 evőkanál tejföl
- 1 tojás
- 1 csapott kávéskanál kristálycukor
- 1 csapott kávéskanál só
- A töltéshez és a szóráshoz:
- 30 dkg házi szilvalekvár
- porcukor
- őrölt fahéj
Elkészítés
Elkészítés: A hájat 10 dkg liszttel jól eldolgozzuk, és hideg helyre tesszük. A megmaradt liszttel és a többi előírt anyaggal rétestésztát készítünk (az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk), amit jól kidolgozunk, majd 15 percig pihentetjük.
Utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és a lisztes hájat egyszerre a tésztára kenjük. Az egészet felcsavarjuk, nyújtófával előbb kissé ellapítjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk, négyszeresre összehajtogatjuk, majd 20 percig hideg helyen pihentetjük. A nyújtást, a hajtogatást és a 20 perces pihentetést még kétszer megismételjük, most már csak háromszorosra összehajtva a tésztát.
Ezután kinyújtjuk, tetszőleges méretű négyszögekre vágjuk, megtöltjük a közepüket szilvalekvárral, feltekerjük, és tepsibe tesszük.
15–20 perc kelesztés után 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A tetejét megszórjuk fahéjas porcukorral.
.jpg)
.jpg)
