Szárnyasmell fűszeres gyümölcsökkel
- Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- só
- 1 alma
- 1 körte
- 2 őszibarack
- 5 dkg margarin
- fahéj
- méz
- 2 cl barackpálinka
- Vagy:
- 60 dkg pulykamell
- só
- 1 ananász (lehet konzerv is)
- 1 narancs
- 2 banán
- friss vagy őrölt gyömbér
- 2 cl gyümölcslikőr
- Vagy:
- 60 dkg kacsamell
- só
- szeder
- áfonya
- ribizli
- eper
- fahéj
- őrölt vagy egész szegfűszeg
- 2 cl vörösbor
Elkészítés
Elkészítés: A húst felkockázzuk, besózzuk. Az összes gyümölcsöt megmossuk. Az almát és a körtét felkockázzuk, az őszibarackot cikkekre vágjuk. Mély serpenyőben felmelegítjük a margarint, beletesszük a húst, és fehéredésig sütjük. Ezután hozzáadjuk a körte- és almakockákat, majd 2-3 perc pirítás után az őszibarackgerezdeket is. A legvégén a serpenyőt 45 fokban megdöntjük, a belső felét közvetlenül a lánghoz tartjuk. Ha jó forró a serpenyő széle, nagyon óvatosan - nehogy a felcsapó láng megégesse a kezünket -, beleöntjük a pálinkát, és megvárjuk, míg meggyullad. Ezzel flambírozzuk az ételt. Így a pálinkában lévő alkohol kiég, viszont a gyümölcsös íz benne marad, még különlegesebbé téve a gyümölcsös csirkeragut.
Ugyanígy készítjük el az ételt a pulykamellel vagy a kacsamellel.
.jpg)
.jpg)
