Sütőtökös-gerslis rizottó
- 20dkgsütőtök
- 10dkggersli
- 10dkgMascarpone
- 1fejvöröshagyma
- 4dlvíz
- 1dbleveskocka
- só
- őrölt fehérbors
- kakukkfű
- 2ekolívaolaj
- 2dkg
vaj
Elkészítés
Elkészítés: A felkockázott sütőtököt főzzük 10-15 perc alatt puhára, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
A hagymát vágjuk apróra, majd az olajon állandó keverés mellett kissé pirítsuk meg. Ezután adjuk hozzá a gerslit (árpagyöngyöt), keverjük össze. 1-2 perc kevergetés után öntsük fel a vízzel, majd adjuk hozzá a leveskockát, ízlés szerint sót, őrölt borsot és kakukkfüvet. Alacsony hőfokon, félig lefedve, többször megkeverve főzzük kb. 20-25 percig.
A megfőtt sütőtöknek a felét villával nyomkodjuk össze, majd keverjük hozzá a mascarponét. Ezután keverjük hozzá a gerslihez, majd állandó keverés mellett főzzük ízlés szerinti állagúra (én jó szottyosra hagytam). Végül adjuk hozzá a vajat, és keverjük alaposan össze (a vajtól még simább, selymesebb lesz a rizottó).
A készre főtt tökös gerslihez ezután adjuk hozzá a megmaradt sütőtököt, majd óvatosan keverjük össze. Az elkészült rizottót rögtön tálaljuk.
.jpg)
-(1).jpg)