A sütőtököt és a burgonyát lehéjazzuk, megmossuk és kockára vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk.
A zöldségeket fazékba tesszük, és felöntjük kb. 2 liter vízzel. Amikor gyöngyözni kezd, belemorzsoljuk az erőleves kockákat és fedő alatt, takarék lángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
10-15 kocka főtt burgonyát kiveszünk a levesből, a többit turmixgépben a tejszínnel összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, megvadítjuk egy kis gyömbérrel, beletesszük a főtt burgonyakockákat, majd rottyantunk egyet az egészen.
Apróra vágott pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk.