A surimis bagel elkészítéséhez az avokádó húsát egy villával krémesre nyomkodjuk. Hozzáadjuk a kifacsart citromlevet.
Félbevágjuk a bagelt, és megkenjük a citromos avokádóval. Megszórjuk a feldarabolt surimivel, és megkenjük egy kevés mustárral.
Rárakunk néhány szelet uborkát és vékony karikákra vágott lila hagymát. Ízlés szerint tehetünk hozzá kaprot. Végül a bagel tetejét megkenjük krémsajttal, és összeillesztjük a szendvicset.