Sült hús sárgaborsópürével
- Hozzávalók:
- 70 dkg pecsenyehús (sertés)
- 7-8 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt bors
- szerecsendió
- majoranna
- kakukkfű
- 3-4 evőkanál olaj (vagy
zsír)
- 2 dl víz
- A sárgaborsópüréhez:
- 20-25 dkg sárgaborsó
- 1 db vöröshagyma
- 1 db húsleveskocka
- só
- őrölt fehérbors
- 5 dkg vaj
- főzőtejszín
- víz
Elkészítés
Elkészítés: A húst vágjuk fel nagyobb darabokra, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg a fűszerekkel. Egy tepsibe kanalazzuk bele az olajat (vagy zsírt), majd helyezzük egymás mellé a befűszerezett húsdarabokat. Ezután öntsük alá a vizet, szórjuk rá a felszeletelt fokhagymát, majd fóliával fedjük le a tepsit.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és kb. 1 óra alatt közepes hőmérsékleten pároljuk puhára a húst. Ezután vegyük le a fóliát, majd süssük szép pirosra.
Egy edénybe tegyük bele a sárgaborsót és az apróra felvágott vöröshagymát. Ezután öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje, majd ízlés szerint fűszerezzük. Forraljuk fel, majd a lángot mérsékelve főzzük puhára, de vigyázzunk, nehogy a borsó teljesen szétfőjön. (Figyeljünk rá ameddig fel nem forr, mert a borsó először elkezd nagyon habosodni, és olyankor mérsékelni kell a hőfokot, és kevergetni kell, míg elfő a habja.) Főzés közben, ha szükséges, a vizet pótoljuk.
Amikor a borsó már puhára főtt és teljesen sűrű állagú, akkor keverjük hozzá a vajat és annyi főzőtejszínt, hogy püré állagú legyen. Ezután még pár percig főzzük, állandó kevergetés mellett.
Tálaláskor a sült húst a sárgaborsópürével és ízlés szerint salátával kínáljuk.
-(1).jpg)
.jpg)
-(1).jpg)
-(1).jpg)
