A combokat bekenjük olajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel, betesszük a hűtőbe legalább fél órára.
A krumplikat megmossuk. A combokat betesszük egy serpenyőbe, rátesszük a libazsírt, mellé rakjuk a háromba vágott újhagymákat.
A húsok mindkét oldalát magas hőfokon megpirítjuk, majd alacsonyabb hőfokon lefedve tovább sütjük Egy másik serpenyőben a krumplikat vajon megsütjük, a végén megszórjuk a durvára vágott petrezselyemmel.
Tálaláskor 1-1 combot a tányérra helyezünk, mellé rakjuk krumplit és a sült hagymát, paradicsomszeletekkel díszítjük.