Sült csirkecomb zöldfűszeres túrógombóccal
- csirkecomb
- fokhagyma
- só
- olaj
- olaj
- vöröshagyma
- fokhagyma
- paradicsompüré
- só
- cukor
- csilipehely
- kukoricakeményítő
- túró
- tojássárgája
- parmezán
- bazsalikom
- petrezselyem
- búzadara
- só
Elkészítés
- A megtisztított csirkecombokat bedörzsöljük a lereszelt fokhagyma és egy kevés só keverékével, majd a hűtőbe rakjuk 30 percre.
- Ezután a húsokat egy olajjal kikent sütőtálba tesszük, lefedjük alufóliával, és a 200 fokos sütőbe toljuk 40-50 percre. Ezután eltávolítjuk az alufóliát, és tovább sütjük a combokat addig, amíg szép aranyszínűek nem lesznek. Közben időnként megfordítjuk őket.
- A mártáshoz a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olajon. Ráreszeljük a fokhagymát, és felöntjük a paradicsompürével. Kevés sóval, 1 csipet cukorral, valamint a csilipehellyel ízesítjük, és kis lángon 20 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a kevés vízzel simára kevert kukoricakeményítőt, és kissé besűrítjük vele a mártást.
- A túrógombócokhoz simára keverjük az áttört túrót a tojássárgájákkal, a parmezánnal és a felaprított zöldfűszerekkel. Apránként annyi búzadarát adunk hozzá, hogy formázható állagú masszát kapjunk.
- Nedves kézzel 8 db gombócot formázunk belőle, és lobogó, sós vízben kifőzzük azokat. Ezekkel, valamint a paradicsommártással tálaljuk a sült csirkecombokat. Néhány bazsalikomlevéllel díszíthetjük.
