A céklát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk kevés olívaolajjal. 180 °C - os sütőben puhára sütjük ( kb. 1 óra ).
A sajtokat keresztben 2-2 szelet baconbe csavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk úgy, hogy a szalonna hajtása alulra kerüljön, majd betesszük a forró sütőbe 15 percre.
A sült céklát meglocsoljuk balzsamecettel és a camembert-tel tálaljuk.