Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Sült bőrös sertéscomb dinsztelt káposztával

4 4.5/5
> 90 perc
bonyolult
átlagos
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • 1,5 kg csontos bőrös sertéscomb
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 dl sör (Pils típusú)
  • bors
  • cukor
  • majoránna
  • A dinsztelt káposztához:
  • 50 dkg káposzta
  • 1 dl fehérbor vagy pezsgő (ha nincs, akkor 0,5 dl ecet)
  • 1 teáskanál kömény (elhagyható)
  • bors
  • cukor
  • A körethez:
  • 1 kg burgonya
  • 1 paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma

Elkészítés

Elkészítés: A sertéscomb egyik oldalát sózom, borsozom, majoránnával meghintem, a bőrös részt csak bevágom. A húsba kis vágásokat ejtek, amibe belerakom a fokhagymagerezdetek. A tepsibe kis olajat rakok, ráhelyezem a húst, kis sört öntök alá. Előmelegített (180 fokos ) sütőbe tolom, és kb. 2 órát sütöm. Amikor elpárolgott a folyadék, átfordítom a húst egyik oldaláról a másikra, és természetesen meglocsolom.

1,5 óra után hozzárakom a kockára vágott krumplit, a felaprított paradicsomot és hagymát, és együtt sütöm tovább.

A káposztát - torzsa nélkül - felvágom vékony csíkokra, megsózom, majd állni hagyom fél órát. Kis olajon a vékonyra vágott hagymát üvegesre pirítom, hozzáadom a kicsavart káposztát, és kis lángon, kevergetve megdinsztelem, kb. 30 perc alatt. Ekkor belerakom a köményt, a fehérbort és a cukrot, és addig keverem, amíg a cukor elolvad, és barna színt ad a káposztának.

Megjegyzés

Nálunk a hús készítése a férfi dolga, mivel úgyis mi vagyunk a hús-fanok. :) Tehát férfi sorstársak, ezt tuti szeretni fogjátok.

- vjannus

Ezek is érdekelhetnek

Friss