Stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra
- 4db tojás
- 1fej vöröshagyma
- 2gerezd fokhagyma
- olaj (vagy zsír)
- 0.5kg darált sertés hús
- 2db szikkadt zsemle
- só
- bors
- fűszerpaprika
- kevés zsemlemorzsa
Elkészítés
- 3 db tojást keményre főzünk, megpucolunk.
- A hagymákat nagyon apróra vágjuk, lehet késes aprítóval is. Egy kevés olajon/zsíron lepirítjuk, majd félretesszük hűlni.
- Egy nagyobb tálban alaposan összekeverjük a darált húst, a vízbe áztatott és alaposan kifacsart zsömléket, valamint a lepirított hagymát is. Ez akár hosszú percekig is eltarthat, ne spóroljunk a kézimunkával. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük még pirospaprikával, hozzáütjük a maradék tojást és nagyon alaposan összedolgozzuk, szinte krémesre.
- A 15x10x8 cm-es formát olajjal kikenjük és zsemlemorzsával megszórjuk. Így könnyen kiborul majd belőle a vagdalt. A formát félig megtöltjük a húsmasszával, elegyengetjük, ezután végigrakjuk hosszában, középen a főtt tojásokkal, majd beterítjük a maradék masszával és simára egyengetjük a tetejét egy késsel. Lefedjük alufóliával és 190 fokon légkeverésen kb. 60 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk hűlni és csak utána borítjuk ki. Szeletelve tálaljuk.
