Másfélszeres mennyiségű sós vízben, állandó kevergetés mellett kb. 15 perc alatt megfőzzük a kukoricadarát. Hozzáadjuk a vajat és a reszelt sajtot, majd megsózzuk, megborsozzuk.
A felaprított fokhagymát megsütjük az olajon, hozzáadjuk a bébispenótot, és kevergetve néhány perc alatt megfonnyasztjuk, majd a puliszkához keverjük.
Kivajazott koszorúformába nyomkodjuk a masszát, majd 180 fokon 10 perc alatt megsütjük. Langyosra hűtjük, és egy tálra borítjuk. A tetejét mozzarellával és rukkolával díszítjük, a közepébe maradék zöldségpörköltet teszünk.