Spaghetti Puttanesca
- 35dkgspagetti
- 45dkgparadicsom
- íszsó
- petrezselyem
- 4kanálextraszűz olívaolaj
- 2dberőspaprika
- 2gerezdfokhagyma
- 1csiporegano
- 1kanálsűrített paradicsom
- 2kanálkapribogyó
- 4dbszardellafilé
- 10dkgolívabogyó
Elkészítés
Elkészítés: 1. A megmosott paradicsomokat néhány pillanatra tegyük forró vízbe, majd szűrjük le, húzzuk le a héjukat, és nyomjuk ki a levét, majd daraboljuk fel.
2. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát és az erőspaprikát, adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk meg, és közepes tűzön főzzük kb. 10 percig. Közben a szardelláról hideg folyóvízzel mossuk le a sót, aprítsuk fel, majd adjuk a paradicsommártáshoz.
3. A kapribogyót is öblítsük le. Daraboljuk fel az olívabogyót, majd a kapribogyóval és a sűrített paradicsommal együtt adjuk hozzá a mártáshoz, és további 15 percig folytassuk a főzést.
4. Sózzuk, ízesítsük egy csipet oregánóval, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
5. A spagettit bő, sós vízben főzzük „al dente” keménységűre (azaz nem teljesen puhára), szűrjük le, és keverjük össze az elkészített mártással.
.jpg)
-(1).jpg)
