Édesburgonyás ételekMajonézes kukoricaTejfölös karalábélevesKáposztás tésztaTöltött fánkEredeti tiramisuGőzgombóc
Sós fonott kalács, ahogy Szabi a pék készíti
- 1dlvíz
- 1.5dltej
- 1.5dkgfriss élesztő
- 1dbtojás
- 55dkgliszt (BL55)
- 2.5dkgcukor
- 8gtengeri só + a szóráshoz
- 12dkgpuha
vaj
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A vizet, a tejet és az élesztőt elkevertetjük a tojással a dagasztó üstben. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a sót, majd két percet dagasztjuk közepes fokozaton.
- Hozzá csipkedjük a vajat, amivel nagy fokozaton dagasztjuk ki a tésztát kb. 5 perc alatt. Ha a tészta feltapad, kaparjuk le az üst faláról. Borítsuk a lisztezett konyhapultra vagy deszkára, és lefedve 45 percet pihentessük.
- 10 részre vágjuk a tésztát, majd gömbölyítjük, és 15 percet ismét pihentetjük letakarva.
- A gombócokból egyenes, kb. 25 centis tésztaszálat sodrunk, és megfonjuk. Egymás mellé teszünk 5-5 kalácsot, 1-1 centi hézagokat hagyva köztük, hogy süléskor összenőjenek. Letojásozzuk a tetejüket és 35-40 percet kelesztjük.
- A sütőt felkapcsoljuk 195 fokra. A megkelt kalácsokat ismét átkenjük a tojással, megszórjuk a nagyszemű sóval, majd betoljuk a forró sütőbe és 20-22 perc alatt szép pirosra sütjük.
Nézd meg videón, hogyan készíti Szabi a pék a sós fonott kalácsot:
Ajánljuk még:
1.jpg)
.jpg)
.jpg)