Az egész csülköt előző este beáztatjuk, majd kb. 3 órát főzzük.
Amikor majdnem megfőtt, kizsírozzuk a római tálat, és az aljára tesszük a megpucolt és felszeletelt burgonyát. Rátesszük a csülköt és a felaprított hagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, és meglocsoljuk a sörrel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük.