A pulykacombokat megmossuk és a felkockázott baconnel megtűzdeljük. Alaposan bekenjük a fűszerkeverékkel elkevert olívaolajjal, beborsozzuk, és egy magas falú serpenyőbe helyezzük.
Aláöntjük a sört, majd fóliával letakarva, kb. 180 fokos sütőben, egy-másfél óra alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát és a sörös pecsenyelével locsolgatva pirosra sütjük.