Omlós reszelt túrósGáspár Bea vargabéleseZellerkrémlevesEgyszerű tojáskrémFrancia hagymalevesPiskótatekercsTahini recept
Sörben pácolt karaj brokkolis rétessel
- 70dkgrövid
karaj - 2gerezdfokhagyma
- 1fejvöröshagyma
- 1ekmustár
- 1csap tkőrölt pirospaprika
- 3.5dlvilágos sör
- 3dkg vaj
- só
Elkészítés
Elkészítés: A kicsontozott karajt vékony szeletekre vágjuk, kicsit klopfoljuk, és pár helyen a széleket bemetsszük, majd sózzuk. A zúzott fokhagymát és a reszelt vöröshagymát, a mustárt és a pirospaprikát a sörbe keverjük. Ebben a pácban lefedve a hűtőben 1 napig érleljük a húst.
Másnap a hússzeleteket lecsöpögetjük, és teflon bevonatos serpenyőben forró vajon hirtelen mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd a páclevet ráöntjük, és abban puhára pároljuk.
Esetemben Habliliom brokkolikrémes rétesével tálaltam, nagyon ízlett a családomnak a párosítás, de tálalhatjuk vegyes zöldségkörettel és krumplipürével is.
.jpg)
