hdb20-bg hdb20-img hdb20-img

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Somlói galuska V.

MME MME
2 3.6/5
120 perc
mester
költséges
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A piskótához:
  • 4 tojás
  • 17 dkg cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 16 dkg liszt
  • pici sütőpor
  • A diós piskótához:
  • 4 tojás
  • 17 dkg cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 16 dkg liszt
  • pici sütőpor
  • 5 dkg darált dió
  • A kakaós piskótához:
  • 4 tojás
  • 17 dkg cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 16 dkg liszt
  • pici sütőpor
  • 2 evőkanál kakaó
  • A locsoláshoz:
  • 20 dkg cukor
  • 2,5 dl víz
  • 1 dl rum
  • 1/4 rúd vanília
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • A krémhez:
  • 5 dl tej
  • 4 tojás sárgája
  • 7,5 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • Valamint:
  • 10 dkg darált dió
  • mazsola ízlés szerint
  • kevés baracklekvár
  • cukrozatlan kakaó
  • A csokiöntethez:
  • 15 dkg étcsoki
  • 25 dkg kristály cukor
  • 1,5 dl víz
  • 1 dl rum

Elkészítés

Elkészítés: A piskótához 4 tojás fehérjét 17 dkg kristálycukorral és 2 evőkanál vízzel kemény habbá verünk. Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert 16 dkg lisztet. Közepes sütőben tűpróbáig sütjük. Ugyanígy készítjük el a diós és a kakaós lapot is, csak a liszthez még hozzáadunk 5 dkg diót vagy 2 kanál kakaót.

A locsoláshoz szirupot készítünk: a hozzávalókat összefőzzük, ezzel az öntettel fogjuk locsolgatni a piskótalapokat rétegezéskor.

A krémhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd a liszttel és a tejjel krémet főzünk.

A csokiöntet hozzávalóit összefőzzük.

Elkezdhetjük a rétegezést: elsőnek a diós lapot tegyük a tepsibe, amiben sültek a lapok, így könnyebb lesz tárolni is. Locsoljuk meg a szirup 1/3 részével. Következik a krém fele, amit rásimítunk a lapra. ezt megszórjuk a darált dió és a mazsola felével. Ráhelyezzük a sima piskótalapot, meglocsoljuk a sziruppal, megkenjük a krémmel, majd a maradék darált dióval és mazsolával megszórjuk. Befedjük a kakaós piskótalappal. Meglocsoljuk sziruppal, majd vékonyan megkenjük baracklekvárral, végül megszórjuk cukrozatlan kakaóval.

Érdemes 1 napot pihentetni, hogy jól összeérjenek az ízek! Tálaláskor evőkanál segítségével szaggatunk belőle kis tálakba galuskákat, csokiöntettel és tejszínhabbal díszítjük!

Ezek is érdekelhetnek