Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Somlói galuska III.

MME MME
10 5/5
90 perc
rafinált
költséges
Hozzávalók
  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 36 dkg liszt
  • 36 dkg porcukor
  • 18 db tojás
  • 6 dkg kakaópor
  • 10 dkg dióbél
  • Az összeállításhoz:
  • 15 dkg dióbél
  • 30 dkg kristálycukor
  • 1,5 dl rum
  • 2,5 dl víz
  • 20 dkg mazsola
  • A sárgakrémhez:
  • 16 db tojás
  • 2 liter tej
  • 36 dkg kristálycukor
  • 12 dkg krémpuding
  • 2 rúd vanília
  • A csokoládémártáshoz:
  • 8 db tojássárgája
  • 1,5 liter tej
  • 4 dkg liszt
  • 2 dkg vaníliás cukor
  • 10 dkg kakaópor
  • 15 dkg étcsokoládé
  • A tálaláshoz:
  • 9 dl tejszín

Elkészítés

Elkészítés: Készítek egy sima, egy kakaós és egy diós piskótalapot. Mikor kész, az elsőt meglocsolom a vízzel elkevert rummal (vagy rumaromával). Megkenem a sárgakrémmel, majd megszórom mazsolával, amit előtte a rumos vízbe áztattam. Ráteszem a következő lapot, amit szintén megkenek sárgakrémmel, darabolt dióval meghintem, majd ráhelyezem az utolsó lapot. Evőkanállal elkezdem szaggatni egy tálba. Mikor már a tál alja megtelt a kis galuskákkal, meglocsolom a csokoládékrémmel. Így folytatom, míg elfogy a tészta és a krém. A tetejét krém fedje. Hűtőbe teszem legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek. Kistányérba szedem, tejszínhabbal díszítem.

Mivel ez nagyon drága és rengeteg van ebből az adagból, én egyszerűsítettem rajta. 10 tojásból egy jó nagy tepsiben sütök piskótát. A tésztát - ahogy öntöm a tepsibe - 3 részre osztom. Töltök bele egy kis simát, egy kis kakaósat és egy kis diósat, és egyben kisütöm. A továbbiakban az eljárás ugyanaz. A sárgakrémnek is csak a felét kell elkészíteni ennél az adagnál.

Megjegyzés

A somlói galuska Kitalálója a harmincas évek végén Gollerits Károly volt, aki a Gundel étteremben dolgozott főpincérként. - MME

Ezek is érdekelhetnek

Friss