Töki pompos receptZellerkrémlevesKlasszikus rizskochLegjobb macaron receptekEredeti tiramisuTúrós csuszaFlódni recept
Savanyított cukkini vagy tök - adalékanyagok nélkül!
- 3közcukkini
- 1dbvöröshagyma
- 2gerezdfokhagyma
- 1n. csokfriss kapor
- 2eksó
- 3köztök
Elkészítés
- Megmossuk és meghámozzuk a cukkinit, aztán legyaluljuk, meghámozzuk, felkockázzuk a vöröshagymát, a fokhagymákat megpucoljuk és lereszeljük, a kaprot jól megmossuk és apróra vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük az előkészített hozzávalókat, besózzuk, és jól átgyúrjuk.
- Egy tányért vagy fedőt teszünk a keverékünk tetejére, egy 1 kg-os súlyt rakunk rá (ez lehet egy már elkészült üveg savanyúság is! ) és állni hagyjuk, minimum fél órát, ez alatt levet szépen ereszt.
- Üvegbe pakoljuk, majd jó alaposan lenyomkodjuk( pl. lapos fakanállal, vagy nyújtófával). Általában a nyomogatás végére a saját leve is szépen ellepi, ám ha mégsem, pótolni kell a levet a megmaradt folyadékból, melyet korábban a masszírozásból és az állás során nyertünk.
- „Lepálcázzuk” a tetejét, hogy a zöldség a folyadék felszíne alatt maradjon (ez lehet egy tiszta kő, spatula, vagy botra vágott répa, gyökér).
- A tetejére egy harisnyát, vagy függönydarabot helyezünk, amit egy rákötünk - így levegőhöz jut a zöldség, de nem mennek bele a rovarok.
- A konyhában, egy tálcára tesszük az üvegeket, és kb. 10 nap után lesz kész. A folyadék idő közben fogy, ezt szűrt vízzel pótoljuk.
- Kóstolással ellenőriizzük, hogy jó-e, és ha igen, hűtőszekrénybe tesszük, így lelassulnak a folyamatok. A kész savanyúságot kamrapolcon, spájzban is tárolhatjuk.
.jpg)
.jpg)
