A citrusfélék levét egy tálba facsarjuk, de még ez előtt a lime héját lereszeljük. Kikeverjük a nádcukorral, sózzuk, borsozzuk és hozzáadagoljuk az extra szűz olívaolajat.
A pucolt sárgadinnyét szeleteljük, és a salátákhoz keverjük. Az öntettel lelocsolva fogyasztjuk.