Keress receptre vagy hozzávalóra

Részletes kereső

Sűrű és füstös ízű: így készül a sárgaborsóleves füstölt hússal

default user icon
MME
A sárgaborsó jellegtelennek tűnik, pedig ízletes ételek sokasága készíthető belőle. Ezen túlmenően olcsó és igazán egészséges. Most egy nagyon finom, tartalmas leves receptjét osztjuk meg veletek. Próbáljátok ki bátran, akár önálló fogásként is megállja a helyét – de egy desszerttel egészen biztosan tökéletes ebéd lesz.

Sokan nem is tudják, hogy a sárgaborsó valójában nem egy különálló növényfaj vagy termés, hanem a zöldborsó (Pisum sativum) hántolt, szárított és felezett magjából készülő növényi ételkészítmény. A tisztítás és szárítás során a borsószemeket megszabadítják a hüvelyborításuktól és ezután a külső halvány héjazatuktól is, ezért lesz sárga a színük. A borsó a betakarításkor még kerek, de a szárítás és tisztítás során két lencseformájú részre esik szét (ez tulajdonképpen a két sziklevél). Ezért is nevezik még száraz borsónak vagy feles borsónak.

Az egyik legegészségesebb táplálékunk: magas a rosttartalma, remek B1- és B2-vitamin-forrás, bővelkedik pantoténsavban, biotinban, folsavban, E-vitaminban. A többi hüvelyeshez hasonlóan ásványi anyagokban is gazdag: kálium, kalcium, magnézium, vas, cink, foszfor és mangán is bőségesen van benne. 

 

Mutatjuk a mi kedvenc sárgaborsóleves-receptünket!

hozzávalók:

  • 25 dkg sárgaborsó
  • 20 dkg füstölt tarja
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 db zeller
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db babérlevél
  • 1 tk majoránna
  • 2 tk mustár
  • bors
  • 1 tk pirospaprika
  • 1,5 l húslé
  • 1-2 dl víz

Elkészítése:

 

 

 

 

 

Ezek is érdekelhetnek

Friss

Friss