A sárgabaraclekváros-túróspite tésztájához hideg vajat a liszttel elmorzsoljuk, utána pedig a porcukrot és a vaníliás cukrot is beledolgozzuk. Hozzáadjuk a szódabikarbónát, a reszelt citromhéjat és a tojássárgáját, majd tésztát gyúrunk belőle. (Fontos: ne melegedjen át! ) Minimum 30 percre hűtőbe tesszük.
Az áttört túrót a cukorral és citrommal kikeverjük. A sütőt előmelegítjük. A tésztát elfelezzük és a másik felét visszatesszük a hűtőbe. Kinyújtjuk téglalap formára és megszurkáljuk. Elősütjük kb. 7 percet és utána kivesszük a sütőből.
Megkenjük a lekvárral, majd elegyengetjük rajta a túrót. Kinyújtjuk a tészta másik felét és rátesszük. Lekenjük a megmaradt tojásfehérjével. 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Akkor vágjuk csak fel, amikor már kihűlt.