A tökből kiszedjük a magokat; a héját nem távolítjuk el, hiszen ez ehető. Falatnyi darabokra vágjuk.
A sárgabarackot kimagozzuk és felezzük.
Egy nagy, tapadásmentes tepsit kikenünk a kókuszolajjal és ráhelyezzük a tökdarabokat a felezett sárgabarackkal. Rátesszük a fahéjrudakat, a szegfűszegeket, a csillagánizsokat és a szegfűborsokat. A muscovado cukrot egyenletesen a tökre morzsoljuk.
180 °C-ra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Késő nyári vagy őszi estéken forrón fogyasztjuk magában vagy akár köretként.