Előkészítés: A sárgabarackokat meghámozzuk (egy pillanatra forró vízbe mártva könnyen lehúzható a héja), kimagozzuk, négyfelé vágjuk. A tejfölt simára keverjük a liszttel, azaz habarást készítünk belőle.
Elkészítés: Felforrósítjuk a vajat, beledobjuk a sárgabarackot. Addig dinszteljük, amíg kavarás közben szétesik. Ekkor felengedjük egy liter vízzel, ízlés szerint cukrozzuk, összeforraljuk. Négy-öt perc forrás után lassan hozzáadagolva a habarást besűrítjük. Azonnal levesszük a tűzről, lehűtjük. Ha már hideg, betesszük pár órára a hűtőszekrénybe. Durvára vágott mandulával szórjuk meg tálaláskor.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre