A sárgabarackot hideg vízzel leöblítjük, majd kimagozzuk és cikkekre daraboljuk. A gyümölcsöt nagy edénybe tesszük, összeforgatjuk a cukorral és az aszkorbinsavval, majd kevergetve felforraljuk, és közepes tűzön főzzük kb. 10 percig.
A resztert még forrón az előkészített sterilizált csavaros vagy csatos üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk, és fejre állítjuk kb. 5 percre. Végül visszafordítva hagyjuk teljesen kihűlni.