Saláta füstölt pisztránggal és ribizlis dresszinggel
- Hozzávalók:
- 10 dkg madársaláta
- 1 nagy füstölt pisztráng
- 2 szál zsenge sárgarépa
- A ribizlis dresszinghez:
- 15 dkg piros ribizli
- 1 dl olívaolaj
- 0,7 dl balzsamecet
- 1 mokkáskanál porcukor
Elkészítés
Elkészítés: A madársalátát megmossuk, lecsepegtetjük, a füstölt pisztrángról éles késsel levágjuk a fejét, lehúzzuk róla a bőrét és óvatosan lefejtjük a gerincről, a vastagabb oldalszálkákról. A meghámozott karottát zöldséghámozóval hosszú, vékony szeletekre vágjuk.
Az előkészített madársalátát salátás tálba szórjuk, majd rátördeljük az előkészített füstölt pisztrángot, rászórjuk a karottaszeleteket, és tálalásig hűtőbe tesszük.
A leszemezett, megmosott, leszárított vagy ha fagyasztottal dolgozunk, akkor kiengedett piros ribizlit nagyjából villával összetörjük. A dresszinghez az olívaolajat a balzsamecettel elkeverjük, majd belekeverjük az előkészített piros ribizlit és a porcukrot.
Tálaláskor a halas salátát tálkákba szedjük, és meglocsoljuk a ribizlis dresszinggel. Hidegen kínáljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá friss kenyeret vagy pékárut.
.jpg)
.jpg)
