A vajat egy mélyebb serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, majd beletesszük a kelbimbót. Megpároljuk, megsózzuk. Ezután gyakori kevergetés mellett megpirítjuk, majd ízlés szerint megborsozzuk és meghintjük ételízesítővel.
Amíg puhulnak a bimbók, lereszeljük a sajtokat, és elkeverjük a tejföllel. Ráöntjük a kelbimbóra, és vagy összeforraljuk vagy a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10-15 percre.
Párolásnál vizet nem igazán kell hozzáadni, csak ha friss kelbimbót használunk. Sültek mellé kiváló köretként, de még magában is jó kis egytálétel! A férjem nem kedvelte a kelbimbót, de amikor ezt megkóstolta, elállt a szava! - MME