Sajtos rösti
- Hozzávalók:
- 40 dkg burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor snidling
- 1 evőkanál
vaj
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 4 evőkanál liszt
- 2 tojássárgája
- 10 dkg reszelt sajt
- olaj a sütéshez
- A sárgarépás salátához:
- 2 sárgarépa
- 1 csomag vegyes salátamix (20 dkg)
- 5 aszalt sárgabarack (ki is hagyható)
- 2 szál újhagyma
- 1 evőkanál olaj
- 2 evőkanál almaecet
- 3 evőkanál almalé
- 2 teáskanál mustár
Elkészítés
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát apróra felkockázzuk. A snidlinget leöblítjük, felaprítjuk.
A vajat felforrósítjuk, és megfonnyasztjuk benne a hagymát.
A burgonyát meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a párolt hagymát, a fokhagymát, ízlés szerint sót, (frissen) őrölt borsot és a csipet szerecsendiót. Megszórjuk a liszttel, és összekeverjük a tojássárgákkal. Beledolgozzuk a sajtot.
Nagyobb serpenyőben felforrósítunk kevés olajat, beleteszünk 4-6 evőkanálnyi masszát, kanálháttal egyenként ellapítjuk őket, és mérsékelt tűzön, mindkét oldalukon pirosra sütjük (vigyázat, ha túl gyorsan sülnek, belül nyersek maradnak!).
A röstiket papírkendőre szedjük, és meleg, de kikapcsolt sütőbe tesszük, amíg az összes kisül.
A salátához a répát megtisztítjuk, megmossuk, gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. A salátakeveréket leöblítjük. A barackot apróra vagdaljuk, az újhagymát felkarikázzuk. Az öntethez simára keverjük az olajat az ecettel, az almalével, a mustárral, és sóval, borssal ízesítjük. Összeforgatjuk a zöldségekkel, a barackkal.
A rösztit tálra rakjuk, a salátával körítjük, és azonnal tálaljuk. Sült fehér húsok, halak mellé is finom.
.jpg)
