Sajtos rizzsel töltött kelkáposzta sült tofuval
- Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 4 evőkanál olaj
- 4 dl forró víz
- 1 fej kelkáposzta
- 10 dkg reszelt
sajt
- 1 evőkanál petrezselyem
- 1 evőkanál snidling
- só
- bors
- 20 dkg tofu
- 2 evőkanál olaj
- A béarni mártáshoz:
- 3 tojássárga
- 10 dkg vaj
- 4 evőkanál tejszín
- 1 kis fej salotta hagyma
- 1 evőkanál friss tárkony
- 1 evőkanál tárkonyos ecet
Elkészítés
Elkészítés: A rizst az olajon felforrósítjuk, felengedjük a forró vízzel, sózzuk, lefedjük, és 5-10 percig lassan főzzük, majd félrehúzzuk, fedő alatt pihentetjük.
A káposztát leveleire szedjük, a torzsáját kivágjuk. Sós, szódabikarbónás vízben leforrázzuk.
A rizst összekeverjük a reszelt sajttal, az aprított petrezselyemmel és snidlinggel, majd a lecsepegtetett leveleket megtöltjük ezzel, felgöngyöljük, végeit visszanyomkodjuk.
A tofut 1,5 centis szeletekre vágjuk, az olajon mindkét felén megsütjük.
A mártáshoz a tojássárgákat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és az ecetet, és gőz fölött habverővel folyamatosan habosítjuk, az olvasztott vajat közben hozzácsurgatjuk. Addig keverjük, míg krémes lesz. Végül tárkonnyal és tejszínnel finomítjuk, ízlés szerint sózzuk.
A tofut tányérra rakjuk, ráhelyezzük a káposztatekercset, a mártással meglocsolva tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
