Összedolgozzuk a tészta alapanyagait, és kinyújtjuk fél centi vastagra, majd kivajazott formába tesszük.
Lereszeljük a sajtot, a felét a tésztára szórjuk, a kimagozott olajbogyóval együtt, és rámorzsoljuk a vajat.
A tojásokat felverjük villával, hozzáöntjük a tejet, megborsozzuk, majd a keveréket a tésztára öntjük. A tetejét megszórjuk a maradék sajttal, majd előmelegített sütőbe tesszük.
Közepes fokozaton fél órát sütjük, míg a teteje szép aranypiros nem lesz.