Vajon megpároljuk a felkockázott vöröshagymát, liszttel besűrítjük, majd hozzáöntjük a tejet és az alaplevet. Sózzuk, borsozzuk, végül őrölt szerecsendiót adunk hozzá.
Egyenletesre keverjük, majd hozzáadjuk az előre lereszelt sajtot. Addig főzzük, amíg a sajt teljesen el nem olvad, majd botmixerrel simára dolgozzuk.
Kevés olívaolajon megpirítunk néhány szelet bacont, majd azzal tálaljuk a levest.