Sajtkrémes baracktorta
- Hozzávalók 12 szelethez:
- 10 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 dl erős feketekávé
- 8 evőkanál mandulalikőr
- 60 dkg sárgabarack
- 1/2 citrom leve
- A
sajtkrémhez:
- 1 tasak zselatinpor (10 g)
- 25 dkg mascarpone sajt
- 3 dl joghurt
- 3 tasak vaníliás cukor
- 3 evőkanál mandulalikőr
- 10 dkg porcukor
- 3 dl tejszín
- A díszítéshez:
- 5 dkg étcsokoládé tortabevonó
- néhány szál menta
- 1 evőkanál kakaópor
Elkészítés
Előkészítés: Kibéleljük sütőpapírral a kapcsos tortaformát. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral.
Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük a cukorral egy csipet sóval, 2 evőkanál vízzel, és kb. 8 percig habosítjuk (kézi robotgéppel). Beledolgozzuk a lisztes keveréket. A tésztát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. A kávét összekeverjük a likőrrel, és még melegen meglocsoljuk vele a tortát. A formában hagyjuk még 20 percig, majd kiborítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a barackokat alaposan megmossuk (ha nem szeretjük a héját, leforrázzuk a barackot, és lehúzzuk), kettévágjuk, kivesszük magját, és megcsepegtetjük citromlével. A krémhez a zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint vízbe áztatjuk. A mascarponét összekeverjük a joghurttal, a vaníliás cukorral, a mandulalikőrrel és a porcukorral. A zselatint felolvasztjuk, elvegyítjük 8 evőkanál krémmel, majd a krém egészébe keverjük. Amikor a krém dermedni kezd , a tejszínt kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. A tortaforma oldalát a torta köré kapcsoljuk, a krém felét rákenjük, kirakjuk a barack kétharmadával, és rásimítjuk a maradék krémet. A hűtőbe tesszük, és 2 órát állni hagyjuk. A csokoládét lereszeljük. A tortát a csokoládéforgáccsal, a maradék barackkal, és a mentalevelekkel díszítjük. Megszórjuk kakaóval, és szeletelve kínáljuk.
Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 4-5 óra múlva
1 szelet: 382 kcal
-(1).jpg)
