Sajtfelfújt tejszínes gnocchival
- Hozzávalók 4 személyre:
- A felfújthoz:
- 3 tojás
- 2 dl tej
- 4 dkg
vaj + a formához
- 6 dkg liszt + a formához
- 30 dkg reszelt sajt
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- A körethez:
- 40 dkg gnocchi
- 3 dkg vaj
- 1 teáskanál vágott bazsalikom
- 2 dl tejszín
- Egyéb: 4 pudingforam, vagy kicsi hőálló tálka
Elkészítés
Előkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A formákat kivajazzuk, kilisztezzük.
Elkészítés:
1. A felfújthoz a tejet felforraljuk. Felmelegítjük a vajat, majd beletesszük a lisztet, és fehér habzásig hevítjük, közben kevergetjük. A forró tejet a lisztes vajra öntjük, habverővel simára keverjük, és megsózzuk. A tűzről levéve picit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tojások sárgáját, a reszelt sajtot, a szerecsendióval és borssal ízesítjük, végül fellazítjuk a tojásfehérjehabbal.
2. A sütőt 120 C-fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. A formákat háromnegyed részig megtöltjük a masszával, és vízfürdőbe állítva a sütőben 20-30 percen át pároljuk. (Tűpróba!)
3. Amíg a felfújt párolódik, a csomagon olvasható utasítás szerint sós vízben kifőzzük a gnocchit, amikor megfőtt, leszűrjük. Megolvasztjuk a vajat, rátesszük a bazsalikomot, egy csipet sót, a tejszínt, összeforraljuk, és belekeverjük a kifőtt gnocchit. Tányérra szedjük, a közepére helyezzük a felfújtat. Reszelt sajttal díszíthetjük is.
Munka: kb. 35 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 1070 kcal
.jpg)
.jpg)
.jpg)