Sáfrányos sertésérmék
- 8szeletkb. 7 dkg-os sertés
karaj - 1csomigazi sáfrány
- 2ekliszt
- 4ekolaj
- őrölt bors
- 1.5dlfehérbor
- 1mkételízesítő por
- 1dbcitrom
- 1kkliszt
- 1.5dltejszín
- só
- 1.5dlvíz
Elkészítés
Elkészítése: A karajszeleteket kissé kiverjük, majd a fele sáfránnyal összekevert lisztbe hempergetjük, és teflonserpenyőben, forró olajon mindkét oldalukat megsütjük. Kis lángon még 3 percig pároljuk, közben megsózzuk, megborsozzuk, majd egy tálra emeljük. Visszamaradó levét a borral meg a vízzel felengedjük, az ételízesítőt beleszórjuk. A citromot – óvatosan, hogy a belső fehér bundája ne kerüljön rá – meghámozzuk; felét vékony csíkokra vágjuk és a boros léhez szórjuk, majd a citrom kifacsart levével ízesítjük. A lisztet a tejszínnel simára keverjük, a boros pecsenyelébe öntjük, és kevergetve 2-3 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. Végül a maradék sáfrányt meg a zöld borsot beleszórjuk, és a húst megforrósítjuk benne. Párolt rizs illik hozzá köretnek.
Elkészítési idő: 30 perc
Egy adag: 2262 kJ/541 kcal
.jpg)
