Sacher muffin és mini torta
- 4dbtojás
- 7dkgcukor
- 10dkgétcsokoládé
- 10dkg
vaj - 7dkgporcukor
- 1csomvaníliás cukor
- 10dkgliszt
- 0.5csomsütőpor
- eperlekvár
- szederlekvár
- áfonyalekvár
- páreper
- 5dkgcsoki
- 7dkgnyírfa cukor
- páráfonya
- párszeder
Elkészítés
Elkészítés: A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a tojásfehérjéket az apránként hozzáadott kristálycukorral kemény habbá verjük. A csokit darabokra törjük, és vízgőz felett megolvasztjuk.
A vajat habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a csokit, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és egyenként a tojássárgákat. Belekeverjük a fehérje '/3 részét, hogy fellazítsuk a krémet. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a masszába keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék fehérjét is, vigyázva, hogy ne törjön össze.
Kapszlikkal bélelt muffinformákba (vagy kivajazott, lisztezett mini gyümölcstorta-formákba) töltjük, majd a középső rácson sütjük 20 percig, majd levesszük 160 fokra, és tűpróbáig sütjük. (A mini torták előbb elkészülnek, mint a muffinok!) A sütőajtót lehetőleg az első 10-15 percben ne nyissuk ki.
Hagyjuk kihűlni, majd a mini tortákat kenjük meg lekvárral (esetleg ha szeretjük a marcipánt, akkor egy picit nyújthatunk, és azzal béleljük a mini formákat), tegyünk rá eperszeleteket vagy szedret, és locsoljuk meg csokival.
.jpg)
.jpg)
.jpg)