Sacher kocka
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 6 tojás
- 12 dkg
vaj
- 6 dkg porcukor
- 6 dkg kristálycukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 12 dkg finomliszt
- A töltelékhez:
- 20 dkg sárgabaracklekvár
- A mázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A vajat habosra keverjük a porcukorral, utána egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, s azokkal is habosra verjük. A fehérjékből habot verünk, kanalanként adagolva hozzá a kristálycukrot. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk. Az olvasztott csokit apránként hozzákeverjük a vajas keverékhez, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és a lisztet.
Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe (kb. 24 × 34 cm) öntjük a tésztát, azután a 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Beleszúrt hurkapálcával ellenőrizzük, átsült -e. Ne legyen folyós a belseje, mert nem fogjuk tudni elvágni. Rácson teljesen kihűtjük (a sütőpapírt még melegen lehúzzuk róla).
A kihűlt tésztát kettévágjuk, megkenjük baracklekvárral, és kockákra vágjuk. A maradék lekvárt kis vízzel hígítjuk, kívülről is bekenjük a kockákat, majd rövid ideig hagyjuk száradni.
A bevonáshoz gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük az olajat, és egy villa segítségével egyesével bevonjuk a süteményeket. Olvasztott csokival,ráírhatjuk a kockákra a süti kezdőbetűjét.
.jpg)
.jpg)
-(3).jpg)
.jpg)