A rózsaméz elkészítéséhez a rózsa szirmait leszedegetjük, szűrőben leöblítjük, és hagyjuk lecsöpögni.
Megszórjuk a citromsavval, és kézzel jól összegyúrjuk, összedörzsöljük. Rátesszük a cukrot, elkeverjük, és fél órán át főzzük, ezalatt lekvárszerűen sűrű lesz.
Tűzforrón kis üvegekbe szedjük, fejtetőre fordítjuk, majd szárazdunsztban hagyjuk kihűlni. Ezután mehet a kamrába.
Nagyon különleges finomság. Gyógyszernek is használatos szájpenész ellen. Kis tálkába téve, egy pohár ásványvíz kíséretében kiváló délutáni vendégváró.