Rózsa Sándor kedvence
- Hozzávalók:
- 8 szelet csont nélküli karaj, vékonyra kiverve
- 2 db közepes méretű vöröshagyma
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 dl olaj
- 2 evőkanál édes pirospaprika
- bors
- ételízesítő
- liszt
- 2 dl tejföl
- A töltelékhez:
- 30 dkg darált hús
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- pirospaprika
- bors
- só
- ételízesítő ízlés szerint
- A galuskához:
- 50 dkg túró
- 50 dkg liszt
- 2 db tojás
- só
Elkészítés
Elkészítés: A kivert karajszeleteket enyhén besózzuk. A darált húsból és a töltelék hozzávalóit összedolgozzuk. Minden karajszeletre teszünk a keverékből. Felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük. Lisztben megforgatjuk, és forró olajban hirtelen átsütjük.
Amikor kiszedtük a tekercseket, az olajban megfonnyasztjuk a hagymát. A továbbiakban úgy járunk el, mintha pörköltet készítenénk.
A hústűket eltávolítjuk, a paprikás alapra visszatesszük a húsokat. Annyi vízzel, amennyi ellepi, készre főzzük. Ha kész, 2 dl tejfölt keverünk hozzá.
Közben elkészítjük a túrógaluskát, vagyis az lapanyagokat összedolgozzuk, és sós, lobogó vízbeszaggatjuk. Ha feljöttek a víz tetejére, leszűrjük.
Tálalásnál a galuska tetejére öntjük a pörköltet. Kis ideig állni hagyjuk, így az ízek sokkal jobban érvényesülnek.
-(1).jpg)
