A friss rozmaringot, a citrom héját és levét, a fokhagymát, a sót és a borsot, végül pedig az olajat egy aprítóba helyezzük és ledaráljuk.
A csirkéket egy mély tányérba tesszük, meglocsoljuk a páccal, és minimum 1 órán át a pácban hagyjuk.
Egy forró, tapadásmentes serpenyőben, közepes tűzön 3-5 percig sütjük a combok mindkét oldalát. Ezután alacsony tűzön további 15 percig sütjük a fokhagymákkal és mogyoróhagymákkal megszórva. Tetszőleges körettel tálaljuk.